Цзо когги бокум
25 марта 2008
500 грамм говядины, 300- 500 грамм грибов (лисички, шампиньоны, молоденькие белые грибы), 2 дольки чеснока, 1 полная чайная ложка сахара, соль, красный молотый перец, две столовых ложки зелени, 1 литров уковица средней величины, 3-4 столовых ложки сливочного масла или маргарина, две столовых ложки маисовой или пшеничной муки для сгущения подливки.
Мясо нарезаем кусочками (2X4см) и хорошо перемешаем с очень сильно измельченным чесноком, сахаром, солью, красным перцем и зеленью. прикроем крышкой и оставим на 1 ч. Грибы очистим, порежем и обжарим в масле, добавим воды и тушим до готовности. Мясо зальем 1 литров воды, добавим лук, оставшуюся половину масла, жидкость, оставшуюся от тушения грибов. Все плотно прикроем крышкой и на сильном огне тушим до готовности. За 10 мин до готовности прибавим грибы. Муку разведем водой и добавим в подливку, смешаем с остатками масла. подаем суп с рассыпчатым рисом